Nulla 2021

Completamente vinificato in cemento, solo con lieviti indigeni, non filtrato, senza solfiti aggiunti, liberato dalla capsula, con un’etichetta che parla a bassa voce. Essenziale.

Giallo paglierino brillante, con un’estrema e piacevole mineralità al naso. Si percepisce il terroir, con note di grafite e un’importante spalla acida. Grande potenzialità di evoluzione.

Prodotto in piccolissima quantità, ha una minore sapidità rispetto al 2020 ma un’ampiezza aromatica decisamente intrigante, in cui le note di frutta secca come la nocciola e la mandorla secca sfumano verso un supporto agrumato molto fresco.